2015-08-14 酸敗 無分類 一千一秒物語―稲垣足穂コレクション 著 稲垣足穂大正〜昭和 果実が新鮮なだけ酸敗の憂いが多いように 【酸敗】さんぱい 酒類や油脂などが酸化・分解し、色・味・においなどが変化して酸味を呈する現象